Especialistas da Embrapa Pesca e
Aquicultura mostram que a indústria de processamento de pescado tem muito a
lucrar com as espécies nativas do Brasil.
No dia 22 de janeiro, as especialistas da Embrapa Pesca e Aquicultura, Marcela Mataveli e Patrícia Mochiaro, estiveram em Duque de Caxias (RJ), para apresentar o panorama da aquicultura brasileira e as principais espécies de peixes de cultivo de água doce do Brasil. A palestra foi assistida pelos gerentes comerciais do frigorífico Jahu.
O encontro foi promovido pelo frigorífico, interessado em conhecer os estudos sobre o policultivo de tilápias e do camarão de água doce. O policultivo é uma técnica que associa duas ou mais espécies em uma mesma criação o que otimiza a área de produção, além de melhorar a qualidade da água e o aproveitamento dos nutrientes da ração.
O frigorífico Jahu processa e beneficia pescados e importa 70% da matéria-prima utilizada. Com o objetivo de mostrar o potencial do pescado brasileiro, as profissionais da Embrapa apresentaram as espécies mais cultivadas na região Norte do país, como tambaqui e surubim (cachara, pintado e híbridos) e o pirarucu.
Mataveli enfatizou a necessidade de haver um maior incentivo para aumentar o consumo do tambaqui em todo o Brasil. ”Sugerimos que essa espécie seja apresentada nos mercados em forma de porções, filés sem espinhas ou costelas. Assim haverá maior aceitação do consumidor”, acredita.
A oferta diferenciada do produto é uma tendência moderna para atender a população de hoje que está mais concentrada nos centros urbanos. “É necessário fornecer pratos de fácil preparo. O que implica um processo produtivo mais eficiente em todas as suas fases”, coloca Marcela.
A analista acredita que se os frigoríficos começarem a inserir o tambaqui no mercado, com preços competitivos, aumentará a demanda desse peixe o que vai contribuir para desenvolver a atividade e aumentar o lucro dos produtores.
Fonte: Embrapa pesca e Aquicultura
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